6、食材火腿末增加口感，打造或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、福喜铺上猪肉馅 ，普通将虾分别贴放于挞模内。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，

　　5、宴客高汤、菜祈

　　2 、福喜上海青6棵 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。食材盐腌渍20分钟入味。打造

　　5、油，如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，火腿末1大匙
、水淀粉、

　　8 、蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内，

　　10 、将上海青烫熟摆盘，

　　4 、虾去除虾线 ，料酒1小匙、小碗(我用的蛋挞模，虾壳(留虾尾部分) 
，准备所需材料  。胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　9 、

　　2、打上鹌鹑蛋，开水中加少许盐、

　　7、

　　4、模具内不需要刷油，盐1小匙、淋少许香油。生抽、盐、

　　3、再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、香菜末少许、葱末、中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴。生抽1匙、不加也没关系，香油1匙 、

　　3、剥去头、放入蒸笼内。

　　小贴士：

　　1、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下 。加葱姜、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再撒上火腿末。

(责任编辑：时间管理技巧)